Cor do perfil do ouro. Animado e azedo. Especiado. Fresco e citrico todo o caminho. Uma ode ao limão, que a pera doce de Williams mal consegue temperar. Notas de pimenta fina e uma pitada de vinagre balsâmico misturam-se, com fragrâncias mais suaves de baunilha encontrando seu caminho. Café com leite. Como o nariz, sua vivacidade é sustentada por aromas cítricos (clementina, laranja) que vêm desafio mais atraentes notas de café, praline,  ou rum e creme de baunilha. Surpreendentemente, os aromas de ameixa, mirabelle desenvolvem-se, deixando um com a falsa impressão de uma aguardente. O alcaçuz faz uma breve aparição antes que a fruta tome o centro do palco.