Clássico vinho de blend, o Abanico Reserva nasce de diferentes vinhas da Casa da Passarela. As castas que lhe servem de base são a Touriga Nacional, Alfrocheiro e Jean, colhemos as uvas de forma manual. O estágio é feito parcialmente em barricas novas de carvalho franchês durante um ano. Para consumo imediato mas com grande potencial de envelhecimento. Acompanhada pratos de carne estruturados e queijos.