Esta aguardente, com Denominação de Origem Controlada, é produzida na Quinta da Pedra, com recurso a processos artesanais de destilação, resultando numa bebida de elevada qualidade. Foi envelhecida durante alguns anos, nas melhores condições, até se obter uma Aguardente Velha de cor topázio, com um aroma vigoroso, que deixa na boca uma suavidade ímpar.